Tartare de hareng fumé, betterave et pomme verte

Tartare de hareng fumé, betterave et pomme verte

Ingrédients :

  • 200 g de hareng fumé
  • 1 betterave cuite
  • 1 pomme verte (Granny Smith)
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Ciboulette fraîche
  • Poivre noir

Instructions :

  1. Coupez le hareng fumé, la betterave et la pomme en petits dés.
  2. Hachez finement l’échalote et les câpres.
  3. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.
  4. Poivrez et parsemez de ciboulette ciselée.
  5. Servez en verrines ou sur des toasts de pain complet.

Propriétés

Avantages santé

  • Le hareng fumé est riche en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
  • La betterave est une source d’antioxydants, notamment de bétalaïnes, qui ont des propriétés anti-inflammatoires.
  • La pomme verte ajoute des fibres et de la vitamine C, aidant à la digestion et au renforcement du système immunitaire.
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