Sardines en croûte d’herbes et noisettes, purée de patate douce

Sardines en croûte d’herbes et noisettes, purée de patate douce

Ingrédients :

  • 6 sardines fraîches
  • 50 g de noisettes concassées
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d’ail
  • Zeste de 1 citron
  • Huile d’olive
  • 2 patates douces
  • 20 g de beurre
  • 100 ml de lait
  • Sel, poivre

Instructions :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Hachez finement la coriandre, le persil, l’ail et mélangez-les aux noisettes et au zeste de citron.
  3. Badigeonnez les sardines d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enrobez-les du mélange aux noisettes.
  4. Disposez les sardines dans un plat et faites-les cuire au four pendant 12-15 minutes.
  5. Pendant ce temps, épluchez et coupez les patates douces en morceaux, faites-les cuire à l’eau, puis écrasez-les avec le beurre et le lait pour obtenir une purée.
  6. Servez les sardines croustillantes avec la purée de patates douces.

Propriétés

Avantages santé

  • Sardines riches en oméga-3 et vitamine D.
  • Noisettes riches en acides gras insaturés et en fibres.
  • Patates douces apportant des fibres, vitamines A et C.
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